Pour 4 personnes :
- 4 tournedos
- 4 tranches de pain de mie
- 500g de girolles
- 1 échalote
- 100g de beurre
- 2cl de porto
- 5cl de crème fraîche
- sel, poivre
Nettoyer et lavez les girolles.
Faire blondir l’échalote hachée dans un peu de beurre. Ajouter les girolles, saler, poivrer, laisser cuire à petit feu 20 minutes. Lier avec la crème en fin de cuisson.
Dorer les tranches de pain de mie au grille-pain.
Faire sauter les tournedos dans le reste de beurre 5 minutes de chaque côté, dresser sur les canapés. Saler, poivrer.
Déglacer le fond de cuisson au porto, verser sur les tournedos. Entourer de champignons et servir.