Pour 6 personnes :
- 250 g de mascarpone
- 3 oeufs
- 100g de sucre en poudre
- 6 Bastogne
- 15 cl de crème liquide
- 100 gr de chocolat au lait aux noisettes
- 10 gr de cacao amer en poudre
- 10 gr de poudre de noisettes
- 1 càc de cannelle moulue
- sel
Pour la crème au mascarpone : dans un bol, fouetter les 3 jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et bien lisser. Dans un autre bol, monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation précédente puis les mettre de côté.
Pour la sauce au chocolat : faire bouillir la crème liquide et, hors du feu, y faire fondre le chocolat. Bien mélanger et laisser tiédir.
Emietter 1 Bastogne par verrine. Recouvrir la couche de biscuits de sauce au chocolat, puis de crème au mascarpone. Renouveler l’opération dans chaque verrine. Saupoudrer chaque tiramisu d’un mélange de cacao, de poudre de noisettes et de cannelle. Placer au frigo 3h avant de déguster.