Ragoût de veau aux carottes

Pour cuisiner un ragoût de veau pour 6 personnes :

• 1 kg de viande de veau pour ragoût coupés en morceaux
• 2 kg de carottes
• 2 oignons
• 4 gousses ail
• 1 pincée de safran, une de gingembre, une de cumin
• sel, poivre et huile

Faire dorer dans une cocote ou une sauteuse les oignons coupés en lamelles, l’ail émincé, saupoudrer de safran, de gingembre et du cumin, bien mélanger.

Ajouter les morceaux de veau et bien mélanger, puis couvrir d’eau. Après 1h ajouter les carottes en rondelles, continuer la cuisson encore 30 min.

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