Pour cuisiner des Steacks de protéines texturées de soja aux champignons :
- 1 petit oignon
- 1 tasse de Protéines de Soja Texturées (PST)
- 400 ml de bouillon végétal chaud
- 125 g de champignons de Paris
- 1 grosse cuillère à soupe de farine (de lin, de pois chiches, ou blanche)
- 1 oeuf
- paprika
- Huile pour cuisson
- Sel et poivre au goût
Faire tremper les protéines de soja texturées (gros morceaux) dans un bouillon végétal chaud pendant 15 minutes. Puis les égoutter.
Pendant ce temps hacher un petit oignon d’environ 30-40 g dans le mixer au couteau.
Laver et couper en morceaux les champignons. Puis verser les champignons dans le mixer et les hacher avec le couteau.
Pour la suite verser les protéines de soja texturées et égouttées ainsi qu’un œuf entier et du paprika. Enfin ajouter une grosse cuillère à soupe de farine et mixer. Saler et poivrer au goût.
Dans une poêle huilée (bien huilée…) poser un cercle et le remplir de 2-3 cuillères à soupe pleine de hachis. Ainsi les steaks seront tous à la même taille.
Faire cuire à feu doux, 10 minutes de chaque côté. Attendre que les steaks soient bien dorés avant de les retourner.
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