Sandwichs au pesto

Pour cuisiner 4 sandwichs au pesto :

• 8 tranches de pain de mie
• du pesto
• 2 tomates
• salade ou roquette
• 3 escalopes de poulet
• 4 oeufs
• sel, poivre

Couper les escalopes de poulet en petits morceaux et les faire cuire à la poêle. Assaisonner.

Faire griller le pain de mie puis étaler du pesto sur chaque tranche.

Faire cuire les oeufs au plat et les assaisonner.

Découper les tomates en tranches.

Sur 4 tranches de pain de mie, déposer 1 feuille de salade, de la tomate, du poulet, puis 1 oeuf.

Servir immédiatement, avec de la salade (et des chips pour ceux qui ont très faim).

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