Pour 4 personnes :
- 1 poulet coupé en 12 morceaux
- 3 cuillères à soupe d’huile
- 150g d’oignons grelots
- 800g de grosses pommes de terre à chair ferme
- 150g de champignons de Paris
- 150g de poitrine fumée
- 40g de beurre
- thym, laurier
- 10cl de vin blanc sec
- sel, poivre
Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de poulet dans l’huile chaude. Pelez les oignons et les pommes de terre. Lavez et émincez les champignons. Découpez la poitrine en lardons.
Coupez les pommes de terre en dés. Retirez les morceaux de poulet du feu et réservez-les sur une assiette. A la place, faites rissoler les lardons, puis retirez-les.
Faites fondre le beurre. Quand il mousse, ajoutez tous les légumes et faites-les blondir. Remettez ensuite le poulet et les lardons dans la cocotte.
Ajoutez le thym, le laurier. Versez le vin blanc et 10cl d’eau chaude. Salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 20 minutes. Dégustez bien chaud.