Pour 30 moelleux :
- 125g de beurre ramolli + beurre pour les plaques
- 100g de fromage blanc
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
- 150g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 250g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
glaçage :
- 100g de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de lait
- 40g de vermicelles multicolores
Dans une jatte, battez le beurre en pommade à la cuillère en bois. Incorporez le fromage blanc, la vanille et le sucre. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Préchauffez le four à 180°C (th 6). Ajoutez l’oeuf au contenu de la jatte puis versez peu à peu la farine. Incorporez la levure puis le sel. Mélangez bien à la cuillère en bois.
Sur 2 plaques à pâtisserie beurrées, disposez des petites noisettes de pâte à l’aide d’une spatule et d’une cuillère. Espacez-les régulièrement. Enfournez les plaques 10 minutes.
Laissez tiédir les moelleux sur une grille. Délayez le sucre glace dans le lait. Avec une cuillère, nappez les moelleux de glaçage. Parsemez-les de vermicelles multicolores.
Pour changer, parfumez les moelleux avec le zeste finement râpé d’une demi-orange non traitée. Pour le glaçage, remplacez le lait par 2 cuillères à soupe de jus d’orange.