Pour cuisiner des petits crackers au fromage pour 4 personnes :
- 120g d’emmental râpé
- 180g de farine
- 20g de Maïzena
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de levure
- 10g de sirop de sucre de canne
Mélanger la farine avec la maïzena, le sucre, l’huile d’olive, la moitié de l’emmental râpé, la levure et le sel. Travailler la pâte pour obtenir une texture sableuse.
Incorporer 50 ml d’eau en petites filets jusqu’à former une pâte homogène. La façonner en une boule, filmer et laisser reposer au frais pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 180°C.
Abaisser la pâte et découper les formes souhaitées.
Déposer les crackers sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saler et poivrer au moulin et saupoudrer avec le reste d’emmental râpé.
Enfourner pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les biscuits commencent à dorer.
Laisser refroidir complètement avant de déguster à l’apéritif. Conserver dans une boîte hermétique.
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