Pour 4 personnes :
- 350 g de pâtes torsadées
- 2 belles courgettes
- 1 gousse d’ail
- 1/2 citron
- huile d’olive
- 1 sachet de coquilles Saint-Jacques surgelées
- quelques brins de ciboulette
- sel, poivre
Faire cuire les pâtes dans de l’eau selon le temps indiqué sur le paquet.
Pendant ce temps, laver, peler (selon les goûts) et couper les courgettes en cubes. Faire revenir l’ail dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et le jus de citron.
Faire revenir les courgettes dans la poêle avec l’ail et le citron jusqu’à ce qu’elles soient cuites mais croquantes.
Faire revenir les coquilles Saint-Jacques dans une autre poêle avec un filet d’huile d’olive et de la ciboulette ciselée.
Une fois cuites, mélanger les pâtes aux courgettes dans un plat, déposer par dessus les coquilles Saint-Jacques, saler et poivrer.
Servir une fois tiède et décorer d’un brin de ciboulette dans chaque assiette.