- 100 g de sucre en poudre
- 5 cl d’eau
- 2 feuilles de gélatine alimentaire
- un bol d’eau froide pour faire tremper les feuilles de gélatine
Préparation :
Faites revenir, à feu très doux (ça ne doit pas bouillir), l’eau et le sucre en remuant souvent. Attention à ce que cela ne caramélise pas.
Pendant ce temps, faites tremper vos feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 5 à 10 minutes, comme indiqué sur le paquet.
Ajoutez les feuilles de gélatine ramollies au mélange eau-sucre, et mélanger jusqu’à ce qu’elles soient bien dissoutes.
Retirez du feu et laisser refroidir quelques minutes.
Etalez au pinceau sur vos tartes, brioches ou petits pains sucrés.
