Pour 4 personnes :
- 250g de macaronis
- 200g de lotte
- 200g de tomates-cerises
- 1 bouquet de persil
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 1/2 verre de vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Couper la lotte en cubes. Laver et couper les tomates en quatre. Peler et émincer l’oignon et l’ail. Hacher le persil avec les câpres.
Réunir tous ces ingrédients dans une sauteuse, arroser du vin et d’1/2 verre d’eau, saler et poivrer. Cuire 10 minutes à couvert, puis 2 minutes sans le couvercle pour faire évaporer un peu de liquide.
Cuire pendant ce temps les pâtes à l’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet. Les égoutter et les ajouter dans la sauteuse avec l’huile.
Mélanger et servir aussitôt.