- 30cl de lait
- 50g de levure de boulanger
- 800g de farine
- 200g de beurre
- 250g de sucre
- 1 pincée de sel
- 2g de safran en poudre
- 2 oeufs
Faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter le lait et laisser refroidir.
Délayer la levure et le safran dans un peu de lait froid. Incorporer au lait tiédi.
Ajouter le sucre, le sel et la levure, la moitié de la farine, les oeufs. Mélanger avant d’ajouter le reste de la farine.
Bien malaxer la pâte puis laisser reposer dans un endroit tiède jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Prélever des morceaux de pâte et les rouler en forme d’escargot. Ajouter des raisins secs ou des amandes. Faire cuire 6 à 8 minutes au four à 225°C.