Pour 8 Personnes
- 400 g d’ananas frais
- 3 œufs
- 8 c. à soupe de Canderel spécial cuisson
- 1 c. à soupe de rhum
- 150 g de beurre allégé
- 150 g de farine
- ¼ l de jus d’orange
- ½ sachet de levure chimique
- le zeste d’1 orange
Préchauffez votre four th.6 à 180 °C.
Épluchez l’ananas puis coupez-le en dés.
Mettez les dés dans une casserole avec le jus, le zeste d’orange, 2 c. à soupe de Canderel et le rhum.
Faites réduire l’ensemble pendant 10 min.
Égouttez bien et conservez le jus de cuisson.
Dans un saladier, mélangez les œufs, la farine, la levure, le reste de Canderel.
Ajoutez le beurre fondu et les dés d’ananas.
Beurrez un moule à manqué.
Versez-y la préparation et faites cuire 35 min.
Pour vérifier la cuisson, piquez la pointe du couteau dans le gâteau et assurez-vous que la lame ressort propre.
Arrosez le gâteau encore tiède de jus d’orange réservé.
Laissez refroidir et coupez en parts directement dans le moule.
Servez.
