Pour 4 :
250 gr de cabillaud cru
100 gr de Comté râpé
1 oeuf
140 gr de maïs
2 càs de Maïzena
1 càs de jus de citron
2 càs de persil ciselé
1 càc d’ail écrasé
huile d’olive, sel, poivre
Hacher le cabillaud puis ajouter tous les ingrédients.
Former 8 galets, les fariner et les faire dorer à l’huile d’olive 3 minutes de chaque côté. Servir chaud.