Pour 4 personnes :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 7 blocs d’épinards en branches surgelés
- du saumon fumé à cuire
- du fromage de chèvre
- jus de citron
- ciboulette
Faire décongeler les blocs d’épinards. Les arroser de jus de citron. (Il n’est pas utile de saler, le saumon fumé l’étant déjà).
Couper la pâte feuilletée en quatre.
Répartir les épinards au centre de chaque part. Selon les goûts, placer par-dessus dans l’ordre au choix : une rondelle de fromage de chèvre, la ciboulette, une tranche de saumon fumé.
Refermer les feuilletés en pinçant les 3 coins et en pliant légèrement le bord arrondi de la pâte pour éviter les « fuites ».
Enfourner à four chaud 200-220°C jusqu’à ce que la pâte soit dorée.