Pour 4 personnes :
- 4 filets de Colin
- 2 poireaux
- 120 g de chapelure
- 2 c. à soupe de farine
- 100 g de beurre
- 70 g de fromage râpé
- 2 c. à soupe de fromage frais
- huile d’olive
- sel, poivre
Préchauffez votre four à 180°C (th.6)
Emincez et lavez les poireaux, faites-les blanchir 2/3 minutes à l’eau bouillante et égouttez.
Pendant ce temps préparez le Crumble : versez dans un bassine inox le beurre coupé en petits dés, la chapelure, la farine, et le fromage râpé. Malaxez les ingrédients entre vos mains de façon à obtenir une pâte sablonneuse.
Mélangez les poireaux précuits avec le fromage frais.
Tapissez le fond d’un plat allant au four (bords hauts) avec les poireaux, recouvrez du poisson, assaisonnez avec sel et poivre et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Couvrez ensuite le tout avec la pâte à crumble et mettez au four pendant 25 à 30 minutes.
Astuce : servez ce crumble avec du riz ou une purée de carotte.