Ingrédients pour 24 cookies :
- 50g de beurre fondu
- 150g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 5 cuillères à soupe de crème liquide entière
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
- 170g de farine
- 50g de cacao amer en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 100g de pépites de chocolat
- 1 cuillère à soupe d’huile
Préchauffer le four à 180 °C(th. 6). Dans une jatte, mélanger le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs un par un, la crème liquide et l’extrait de vanille. Bien mélanger.
Sur une feuille de papier sulfurisé, tamiser ensemble la farine, le cacao et la levure. Ajouter ce mélange au contenu de la jatte jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Incorporer les pépites de chocolat à la pâte. Mélanger avec une cuillère en bois.
Huiler légèrement une plaque à pâtisserie. Avec deux cuillères, disposer 12 noix de pâte sur la plaque. Enfourner 10 minutes. Décoller les cookies avec une spatule. Renouveler l’opération pour faire cuire le reste de pâte.
NB : pour obtenir des cookies croquants, incorporer à la pâte 50g de noisettes décortiquées et hachées. Supprimer alors 50g de pépites.