Pour 8 personnes :
- 200g de carottes râpées
- 200g de chou blanc râpé (nature, en sachet)
- 1 jaune d’oeuf
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 15cl d’huile
- 4 cuillères à soupe de crème liquide
- 20g de sucre
- sel, poivre
Dans un saladier, mélanger les carottes avec le chou. Dans un bol, préparer une mayonnaise avec le jaune d’oeuf, la moutarde, du sel, du poivre, et le jus de citron, et verser l’huile peu à peu en fouettant. Ajouter la crème liquide et le sucre. Verser sur les légumes râpés, mélanger et placer au moins 1h au frais avant de servir.