Pour 6 personnes :
- 5 oeufs
- 100g de sucre en poudre
- 100g de beurre + beurre pour le moule
- 100g de Maïzena
- 1 sachet de levure chimique
- 1 orange
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 1 pincée de sel
glaçage :
- 75g de miel liquide
- 25g de beurre ramolli
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
Préchauffez le four à 180°C (th 6). Beurrez et farinez un moule antiadhésif en forme de coeur. Dans une jatte, fouettez 3 oeufs et le sucre. Incorporez le beurre fondu.
Tamisez la farine, la Maïzena et la levure. Ajoutez-les peu à peu au contenu de la jatte. Prélevez le zeste de l’orange. Incorporez-le à la pâte ainsi que l’eau de fleur d’oranger.
Montez 2 blancs d’oeufs en neige avec le sel. Incorporez-les à la pâte. Versez-la dans le moule. Enfournez 25 minutes. Démoulez le gâteau puis piquez la surface.
Dans une casserole, mélangez tous les ingrédients du glaçage. Faites-le chauffer sur feu doux. Au pinceau, étalez au tiers du glaçage puis faites pénétrer le reste peu à peu. Servez froid.