Pour 4 personnes
- 12 feuilles de lasagne
- 500g de veau haché
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 15cl de vin blanc sec
- 1 branche de thym
- 50g de parmesan râpé
- 50g de mascarpone
- 2 boules de mozzarella
- 500g de pulpe de tomate
- 1/2 bouquet de basilic
- sel, poivre
Faites cuire les lasagnes à l’eau bouillante salée le temps indiqué sur l’emballage. Egouttez-les et étalez-les sur un linge. Allumez le four sur th. 6/7 (200°C).
Chauffez 3 cuillères à soupe d’huile dans la poêle. Faites-y revenir l’oignon émincé et l’ail haché 5 minutes. Ajoutez la viande en l’écrasant à la fourchette. Faites cuire 2 à 3 minutes à feu vif.
Versez le vin blanc, salez, poivrez et parfumez de thym. Poursuivez la cuisson 5 minutes. Retirez la farce à l’écumoire en laissant le jus, laissez refroidir.
Versez la pulpe de tomate dans le jus de cuisson de la poêle et faites bouillir pendant 5 minutes.
Incorporez le parmesan et le mascarpone à la farce. Etalez-la sur les lasagnes, roulez-les puis rangez-les dans un plat huilé. Répartissez la mozzarella coupée en lamelles.
Assaisonnez la sauce tomate puis nappez-en les cannellonis. Gratinez 20 minutes au four. Décorez de basilic juste avant de servir.