Cake vert au jambon et au parmesan

Pour cuisiner un cake vert au jambon et au parmesan pour 6 personnes :

• 1 botte de basilic
• 1 botte de persil
• 2 épaisses tranches de jambon blanc
• 3 oeufs entiers
• 150g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 12cl de lait
• 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
• 50g de parmesan râpé
• sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Laver, sécher et effeuiller le basilic et le persil. Couper le jambon en petits cubes.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine et la levure.

Mixer le lait avec les herbes. Incorporer ce mélange à la pâte. Verser l’huile en fouettant bien la préparation (la pâte doit être lisse).

Ajouter le jambon et le parmesan. Saler, poivrer.

Verser la pâte dans un moule à cake antiadhésif. L’enfourner pour 40 à 45 minutes. Vérifier la cuisson en enfonçant la pointe d’un couteau dans le cake : elle doit en ressortir sèche.

Note : on peut remplacer le parmesan par du gruyère râpé et ajouter des olives ou des petits morceaux de tomates séchées.

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