Pour 4 personnes :
- 700g de viande de boeuf maigre
- 1 cube de bouillon de boeuf
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail haché
- 2 oignons
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron vert
- 1/2 poivron jaune
- 2 cuillères à café de paprika en poudre
- 1 cuillère à café de thym
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1 pincée de sel
- 1/2 bouquet de persil
Coupez le boeuf en cubes réguliers. Faites dissoudre le cube de bouillon dans 25cl d’eau chaude. Ajoutez l’huile et l’ail. Dans un plat creux, versez la moitié de cette marinade sur la viande.
Coupez les oignons pelés en quartiers et les poivrons en carrés. Préchauffez le barbecue ou le gril du four. Mélangez les épices, le poivre et le sel dans un sac de congélation.
Glissez les cubes de boeuf dans le sac. Enrobez-les du mélange d’épices. Formez 4 brochettes en alternant la viande, les oignons et les poivrons sur des piques en bois.
Placez les brochettes sur la grille du barbecue ou du four. Badigeonnez-les avec le reste de la marinade. Retournez-les à mi-cuisson. Laissez griller 5 à 7 minutes de chaque côté. Servez avec le persil.