Pour 4 personnes :
- 400g de bifteck haché
- 400g de sauce tomate au basilic
- 50g de mie de pain
- 3 cuillères à soupe de lait
- 1 oeuf
- 3 cuillères à soupe d’emmental râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 1 bouquet de basilic
- sel, poivre
Mélanger dans un saladier le steack haché avec l’oeuf, l’emmental et la moitié du basilic ciselé. Saler et poivrer. Laisser tremper la mie de pain dans le lait. La presser entre les mains et l’incorporer à la viande.
Façonner de petites boulettes de viande entre les mains passées sous l’eau froide.
Poêler les boulettes 2 minutes dans l’huile, verser la sauce tomate et cuire encore 10 minutes. Oter du feu et parsemer de basilic ciselé. Servir avec de la polenta.
