Pour cuisiner des blinis au sarrasin :
- 100g de farine de sarrasin
- 50g deMaïzena
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne
- 1 cuillère à café de levure
- 1 cuillère à café rase de levure de boulanger déshydratée
- 1 belle pincée de sel
- 150 ml de crème végétale
- 100ml de lait végétal
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter la crème puis progressivement le lait en mélangeant à l’aide d’un fouet. Ajouter la cuillère d’huile et mélanger encore.
Laisser reposer au moins 30 minutes et jusqu’à 1 heure.
A feu moyen, dans une poêle chaude huilée, à l’aide deux cuillères à café (ou à soupe pour de gros blinis) déposer des petits tas de pâtes. Dès que les bulles apparaissent (quelques secondes), les retourner et cuire encore 30 secondes. Continuer jusqu’à épuisement de la pâte.
Délicieux avec du pesto ou du houmous de betteraves !
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