Pour 8 personnes :
Pour la pâte à biscuit :
- 190 g de chocolat noir
- 190 g de beurre
- 125 g de sucre glace
- 75 g de farine
- 4 oeufs
Pour le coeur blanc :
- 90 g de chocolat blanc
- 90 de beurre
- 50 g de sucre glace
- 30 g de farine
- 2 oeufs
Pour la pâte à biscuit :
Faites fondre au bain marie le chocolat noir et le beurre coupé en morceaux.
Ajoutez les oeufs battus à l’aide d’un fouet puis incorporez en pluie le mélange sucre glace+farine.
Pour le coeur blanc : faites fondre au bain marie le chocolat blanc et le beurre coupé en morceaux.
Ajoutez les oeufs battus à l’aide d’un fouet puis incorporez en pluie le mé »lange sucre glace+farine.
Versez la préparation sur une plaque supportant la congélation.
Placez au congélateur au minimum 1h.
Montage et finition : préchauffez votre four th.6/7 (200°C).
Préparez les moules beurrés (ou ramequins) ou de petits cercles en inox de 6 cm de diamètre, chemisés de papier sulfurisé.
Garnissez à la poche le fond du moule (moitié) de la pâte à biscuit chocolat noir.
Sortez votre chocolat blanc durci du congélateur et coupez-en de petits morceaux (de la taille d’un carré de chocolat).
Déposez un morceaux de coeur blanc, puis recouvrez de préparation au chocolat noir.
Placez au congélateur au minimum 1h.
Enfournez 12 à 15 minutes : le centre du gâteau doit rester coulant.
Dégustez aussitôt.
Astuce : vous pouvez conservez les pots de yaourts en verre, qui serviront de moules. Cette préparation peut se faire à l’avance et être conservée au congélateur.