Pour 6 personnes :
- 1kg de poires
- 1/4l de lait
- 100g de sucre
- 4 oeufs
- 30g de Maïzena
- 20g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 bonne pincée de cannelle en poudre
Eplucher les poires et les couper en deux. Beurrer un plat allant au four et y disposer les fruits.
Mélanger Maïzena avec le sucre et délayer peu à peu avec le lait froid, ajouter le sucre vanillé et la cannelle et faire chauffer doucement jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu et ajouter les oeufs battus en mélangeant vivement. Verser sur les poires et faire cuire au four 30 minutes environ à 200°C. Servir tiède ou froid.
NB : on peut utiliser des poires au sirop bien égouttées.