Pour 6 personnes :
- 500g de pâte à pain
- 6 tomates
- 1/2 botte de basilic
- 6 gousses d’ail
- 1 boule de mozzarella
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- farine, sel, poivre
Etaler la pâte sur un plan de travail fariné, sur 5 mm d’épaisseur. Y découper 12 petits disques à l’aide d’un ramequin retourné. Couper la mozzarella en dés et les tomates en tranches fines.
Peler et hacher l’ail et le basilic. Poser les disques de pâte sur la plaque du four huilée. Disposer les rondelles de tomate sur les disques de pâte en gardant 1/2cm de bord libre. Parsemer d’ail haché, de dés de mozzarella et de basilic haché. Saler, poivrer et arroser d’un filet d’huile d’olive. Glisser dans le four et laisser cuire 10 minutes à th. 7 (210°C). Servir tiède.